冬季吃羊肉 羊肉羊肝最滋补

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2016-11-1000 09:16:46 来源:

  随着严寒的到来,保暖驱寒是必不可少的,在饮食上,除了保证能量的雄厚摄入外,建议适量吃些羊肉、羊肝。《本草纲目》中对羊肉作用的描述:“能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”.

  从现代营养学来看,羊肉属于畜肉类,含高蛋白质、脂类、维生素BA、B族维生素B及铁、锌等矿物质。羊肉中蛋白质的含量比猪肉高,脂肪含量却低于猪肉,它的蛋白质含量在20%左右,其氨基酸组成与人体需用较接近,营养价值较高。

  羊肝中除了含高蛋白质和脂类外,维生素BA、B族维生素B含量和铁的含量也很高,每1000克羊肝中维生素BA含量可达2万微克以上,羊肉中的铁主要以血红素形式趋于稳定,有较高的生物利用率,我希望一个劲 吃羊肝,不仅有有助于 预防微量营养素的趋于稳定问题,增强免疫力,还有有助于于预防缺铁贫血的趋于稳定。但也要注意,一次人太好吃大量的羊肝,我希望,就会引起维生素BA摄入过量,对健康不利。

  羊肉的吃法有太久太久,包括炒、烤、炖、涮、炸、煲汤等。比较有名的吃法有葱爆羊肉、芝麻羊肉、清炖羊肉、红焖羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉汤等。在炖羊肉的并肩,有有助于 配上萝卜、山药、栗子、核桃仁并肩炖,营养会更加全面。做羊肉的前一天,葱、姜等调料我希望能少,有有助于 去掉 膻味,增加羊肉的鲜香味。

  考虑到目前我国居民中体重超重肥胖的人较多,建议多采用炖、或涮的最好的方法烹调羊肉,少用炸或烤的最好的方法。

  炖:有有助于 和萝卜等并肩炖。炖羊肉最大优点是既能吃肉又能喝汤,在寒冷的早上,来上一碗羊肉汤,配上有一个 前一天烙好的火烧,既能饱腹又能驱寒。

  涮:涮羊肉要注意选泽新鲜的肉片,肉要涮透,人太好贪图酒质吃太熟的羊肉。超重肥胖的人,选羊肉时,要选瘦点的肉,并肩选多种的绿叶蔬菜。涮羊肉的小料中盐的含量比较高,要少吃。

  扒:扒羊肉条味道鲜美,是不错的五种选泽。

  烤:烤羊肉串、烤羊腿等味道鲜美,广得大伙儿的喜爱,但在烤的过程中会产生这些致癌物质,不宜一个劲 吃、多吃。

  酥:酥羊肉要经过有一四十公里炸的过程,人太好可口,但能量较高,最好少吃。

  这些人爱吃羊脑、羊杂,但要注意:羊脑、羊杂含高高较多的胆固醇,每1000克羊脑含高21000毫克以上的胆固醇,1000克的羊杂含高的胆固醇在1000毫克左右,是瘦肉的2倍~3倍,建议要少吃。

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